Journey in Italy: quando sensi ed emozioni uniscono etica, inclusione e sostenibilità

Le Icone della Cucina Italiana

L’icona del Vino sarà rappresentata da Alessandro Rossi, National Category Manager Wine di Partesa, e da Paola Restelli, sommelier e degustatrice professionista AIS, con degustazioni anticipate dall’intervento di Charlie Arturaola, uno dei migliori sommelier dell’American Sommelier Association. Per l’icona del Caffè, Riccardo Zola di Sellmat presenterà il progetto “Sellmat + You” che recupera gli scarti del caffè per creare isole fiorite, contribuendo alla filosofia green dell’evento.

I Maestri Gelatieri Luca Rizzardini e Alessandro Croce presenteranno le loro creazioni, con un focus su erbe e piante come asperula, rododendro e rabarbaro, mentre la Chef Alessia Morabito guiderà l'”Osteria di Nonna Dina”, valorizzando le tradizioni culinarie italiane.

Innovazione e Tradizione

Christian Donnie Comparone, direttore di cocktail bar pluripremiati, proporrà cinque cocktail ispirati alle cinque emozioni dell’intelligenza emotiva, mentre Gabriella Morini, ricercatrice in Scienze del Gusto e del Cibo, curerà la sezione “The Taste of Health”, sottolineando l’importanza del gusto amaro come elemento salutare.

Esperienze Immersive e Sostenibilità

L’evento prevede anche “esperienze immersive” di sette minuti che offriranno suggestioni su ciascuno dei prodotti protagonisti, e la partecipazione di studenti dell’Istituto Don Gnocchi, guidati dal Professor Chef Francesco Parravicini, che prepareranno un piatto speciale come parte della loro formazione.

Il Professor Carlo Di Cristo discuterà di tematiche legate alla sostenibilità ambientale e all’economia circolare con il progetto I’MPASTA, che trasforma gli scarti della pasta secca in farina di alto valore nutrizionale. Inoltre, la musica dal vivo di DIA, The Voice of Italian Soul, accompagnerà l’evento, creando un’atmosfera unica e coinvolgente.

Una Visione Globale

Journey in Italy non si fermerà a Milano. Seguirà infatti “The Grand Tour”, un viaggio ispirato ai viaggi formativi europei del XVIII e XIX secolo, che porterà i valori dell’evento in tutto il mondo, dagli Stati Uniti all’Inghilterra fino alla Cina. Questo tour globale farà scoprire le ricchezze bioculturali e intellettuali dell’Italia, promuovendo il turismo sostenibile e la cucina come risorsa universale per il benessere.

Un Evento di Cultura e Condivisione

Journey in Italy è un viaggio che rappresenta un dialogo tra culture, un’occasione per esplorare il cibo come elemento di “sustainable wellbeing” e un contenitore di cultura, arte e savoir-faire. L’evento, dedicato alla memoria di Vittorio Dassi e Nonna Dina, vuole essere una celebrazione della cucina italiana e delle sue molteplici influenze, unendo innovazione e tradizione in un percorso che valorizza la bellezza, il gusto, il design e la condivisione.